| 제품 | (주)바이오리듬 김치유산균(코팅 백김치 유산균) | 타사 유산균(비코팅, 코팅유산균) |
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| 특징 | 김치에서 유산균을 분리, 동정하여 김치 자체를 먹이로 발육, 증식시킨 유산균 |
우유, 포도당, 과당, 설탕, 당알코올 등 |
| 유산균의 서식장소 | 김치(배추, 무, 마늘, 생강, 파 소금 등): 천연항생제 | 우유, 포도당, 과당, 설탕, 당알코올 등 |
| 주기능성 |
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| 제품의 성분특성 | 김치발효물 : 모든 유산균의 대사산물인 박테리오신, 유기산, 비타민b군 등을 생성 |
요구르트 발효물 : 유산균의 대사산물인 박테리오신(미확인), 유기산, 비타민b군 등을 생성 |
| 섭취후 짧은시간 내 효과 |
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| 유해균에 대한 저항성 | 식중독 예방 및 개선이 강함 | 식중독 예방 및 개선이 약함 |
| 대장균 등 유해균에 대한 살균작용 |
30분이내 사멸 | 데이터 미확인 |
| 유산균의 서식환경 | 가혹조건 | 완만조건 |
| 제품의 성상 | 백~적색상의 분말로서 김치맛 | 백~미백색상의 분말로서 요구르트맛 |
| 섭씨25도 보관시 균활성도 |
1년 동안 70% 이상 생존 | 통상 3개월 내 90% 이상 사멸 |
| 식품의 구성 | 식물성 | 동물성이나 당류 |
| 발효 불충분조건 | 발효가 불충분한 김치유산균 함유 김치 섭취시 이상없음 (김치 먹고 배탈나는 사람 없음) |
발효가 충분히 않으면 유당불내증을 일으킨다거나 당분해가 덜 되면 성인병의 원인 가능성있음 (설사원인) |
